蛋黄里加入50g玉米油，搅拌至乳化，（蛋黄中卵磷脂能够快速乳化油脂），加入50g牛奶搅拌均匀
60g低筋面粉过筛入内，用手持打蛋器搅拌均匀，再加入2包伯爵茶叶碎（约4g），搅拌均匀
原味的就把茶叶碎换成3g香草膏就好
蛋清里滴入几滴柠檬汁或者白醋，分次加入40g白砂糖，打发至有大弯勾出现
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用手持打蛋大致翻拌均匀后，倒入剩下蛋白霜中，同样用手持打蛋器搅拌，最后用刮刀整理一下就可以了！
用手持打蛋器，能更快速地分割面糊，使面糊更快融合一体，注意好翻拌手法，基本5-8次搅拌就能结束
倒入铺了油布的烤盘里，轻轻推到4个角后，轻敲排出气泡的同时，把面糊震平，送入预热好的烤箱里，上下火170度，烘烤20分钟左右
300g淡奶油加入20g糖、几滴香草精，打发至6-7成状态
最后抹面的时候会越抹越稠的，所以一开始不要打太硬，奶油是两份蛋糕卷的量，只做一份可减半
蛋糕出炉后，晾凉撕开油布，垫上一张长油纸，蛋糕放在靠近自己的位置，修掉两侧边缘，结尾处修出45°角，以便蛋糕卷底部站得更稳，铺上打发好的奶油，抹平
借助擀面杖把蛋糕卷起。（提起）放入冰箱冷冻10-15分钟，切块即可
安装App
