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冰淇淋戚风蛋糕 | 清新快手的“心动角”(3/11)
1、称量准备好所有食材备用。
2、将香橙表面洗净后，用擦丝器擦出表面皮屑，香橙榨汁取40g备用。
3、料理盆中倒入玉米油和橙汁用蛋抽搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉后用蛋抽搅拌均匀。
5、倒入蛋黄搅拌均匀无颗粒。
6、加入准备好的香橙皮屑，搅拌均匀放置一旁备用。
7、另取一个料理盆倒入蛋清和适量柠檬汁，分三次加糖打发：第一次出现大鱼眼泡时；第二次出现细密的小泡时；第三次出现明显且不易消失的纹路时直至打发至提起打蛋器有直立的小弯钩即可。
8、取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
9、倒回蛋白霜中继续用刮刀翻拌均匀后倒入模具中。
10、轻震几下模具，以防有大气泡，放入预热好的烤箱中上下火150度左右，烤制45-50分钟出炉轻震倒扣晾凉脱模。
11、切块戚风中间加上适量冰淇淋食用即可。小海先吃，不等大家了！