1.把公鸡下的4个鸡蛋打入碗里，加入约30ml的九千万矿泉水，加入数好的盐，顺时针方向搅和，直至蛋液均匀状态。起锅热油（稍微多放点油），均匀热油铺锅，冒气，调至800-1000（电磁炉），快速倒入蛋液，均匀恍动蛋液铺至煎锅面，待起泡，抬锅离火，用筷子轻轻掀开蛋面，露出煎锅底，再恍动面上的蛋液入锅底，反复将蛋液煎成金黄色。待第一面鸡蛋煎好，再快速煎好第二面，煎的同时，用锅铲将鸡蛋切分成均等块，即可出盘，备用。（亲，此步忘记拍照了，只能口述了哦！）

2.将一大个丝瓜，切成滚刀块（片状也可），放入才煎鸡蛋的锅，同时放入九千万矿泉水，速开大火2000瓦，定时4分钟，盖上盖子，将丝瓜闷软

3.定时间到，闷软状的丝瓜和汤汁是还是白色状，开锅盖搅动后，丝瓜面上倒入煎好的鸡蛋...

4.开大火，继续闷，约3分钟，锅盖充满水珠，开锅盖，均匀翻炒，再继续闷2分钟...

5.闷至煎蛋和丝瓜汁变成入乳黄色，即可。

6.装盘出锅，开始干饭，此款快手菜，老少皆宜，很有营养哦...