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夏天的早餐就爱这样吃,营养美味又方便!(13/14)
【食材】 面团:高筋面粉260克,酵母3克,黄油25克,白砂糖30克,全蛋液35克,盐2克,纯牛奶130克,椰子粉10克。 椰蓉馅:椰蓉60克,全蛋液50克,白砂糖30克,椰子粉15克,黄油25克。
把面团中的材料依次放入。面粉放入盆中,加入白砂糖、酵母、全蛋液、盐、纯牛奶、椰子粉,搅拌均匀,揉成面团。
加入软化后的黄油,继续揉成光滑的面团。
面团发酵的过程,准备椰蓉馅。把椰蓉,全蛋液,白砂糖,椰子粉,黄油放入碗中,搅拌均匀。
分成8个小椰蓉馅。
放入微烤一体机中,40度发酵1小时左右,具体的时间根据面团发酵的速度决定。面团发酵到2倍大时,取出,轻揉排气。
分成8小份。
把椰蓉馅包在面团中间。
包好后放置10分钟醒发。
然后把包好的面团擀成椭圆形长条,左右对折,再上下对折,中间切一刀,不要完全切断,把切开的部分掰开,就是心形了。
放入烤盘,放微烤一体机中二次醒发至两倍大。醒发好的面团,表面刷上全蛋液。
微烤一体机180度预热,预热完成后把烤盘放入炉腔中,上下火180度烤15分钟。
早上用微烤一体机同时加热两杯牛奶,省时又方便。
香酥的椰蓉包就做好了,