厨师机搅拌桶称入300g全麦面粉，在面粉中间挖个坑，把酵母粉倒在中间。再用面粉把酵母粉盖住。
加入木糖醇，再加入牛奶，牛奶倒在木糖醇上，可以使之尽快融化，鸡蛋打散，倒入搅拌桶，留一点，最后刷表面。
先低速搅拌，水分与面粉充分融合后再逐步加速。约搅拌三分钟后面粉成团，此时再裹入盐和黄油，再从低速到高速，逐步加速搅拌。
大约八分钟后，停下来检查面团，揪一块下来，向四面拉伸。可以拉出较薄的膜即可。
把保鲜膜竖着铺在烤盘上面，面团放保鲜膜中间，上下折叠保鲜膜留有空隙包起面团。
放入烤箱中层，上下火温度设置为0℃，打开发酵功能，设置一小时。
将面团放在揉面垫中间，打开保鲜膜铺平，不用排气，直接擀成厚约1cm的长方形。将底部一条边压薄。
均匀铺满适当掰碎的核桃仁，再根据自己喜欢铺上适量葡萄干过蔓越莓干等，然后从上往下卷，注意卷下的每一层都要压紧，不要留下空洞。
放在铺好油布或油纸的烤盘中间，整理一下形状，在表面均匀喷一层水，放入烤箱中层进行二次发酵，上下火温度设置为零，打开发酵功能，时间设置一小时。
二次发酵完成后取出，将备料时留下的蛋液均匀刷在表面。在表面斜着划几刀露出果仁也没关系，表面撒点即食燕麦片做装饰，不撒也是可以的。
放入烤箱中下层无需预热，直接设置上火180度，下火150度，时间20分钟。以上数值仅供参考，具体根据各家烤箱实际情况调整。
注意观察，八分钟左右上色差不多时上层加盖锡纸，以防表面上色过重或烤糊。
时间到出炉，香飘满屋！怎么样？是不是看起来很有食欲？赶紧行动起来吧！
安装App
