将一棵白菜一分为四，如果表面有脏东西，外面清洗一下即可，因为腌制盐后将每一颗再仔细清洗
放置3到4个小时之后，白菜变软，能挤出水分即可，我一般是晚上临睡觉前腌上，第二天早上再进行腌制。
将苹果梨擦丝，再切一下。葱切丝，姜蒜切末，虾皮切碎，白萝卜用一半擦丝，一半切块提前腌制。
因为不太喜欢吃虾酱的味道，锅中烧水，加入干虾，比一般的小虾稍微大一点的虾，用这些瞎熬制成水，再把虾捞出，用熬虾的水做糯米糊，糯米糊先用凉水把它弄化了，再放到熬虾的水中熬制，要不停的搅拌，防止成坨。
因为本人比较喜欢吃辣椒，所以放的辣椒面比较多，自己做的时候可以根据自己吃辣的程度放辣椒，辣椒中放入鱼露，盐。
将水芹菜与韭菜切断，放入配料盆，最后一步，带上手套均匀的涂抹于每一颗白菜之上，白菜根部可多涂一些，可以先弄一点点，尝试一下咸淡，盐不够可以再加。
剩的白萝卜切块，提前拿盐腌一下，挤出多余水分，用剩余的料腌制即可，非常好吃。
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