冰箱冷冻室拿一张手抓饼解冻2分钟，这时候，取四分之一根火腿肠，切成小碎丁备用。（我用的是低脂香肠）
解冻2分钟后的手抓饼，有一点点变软就可以了。用适量的肉松在手抓饼上围成一个圆圈圈，留出外圈，然后把留出的外圈部分向内卷，包裹住肉松，尽量卷紧一些，封好口，以免肉松露出来。
平底不粘锅刷一层薄薄的油，放入手抓饼圈，圈中打入一个鸡蛋，把之前切好的火腿丁均匀撒在蛋清处，不要撒在蛋黄上。中小火慢慢煎，待一面煎至金黄，小心翻面，煎至另一面定型即可关火。
盛出手抓饼，两面金黄焦脆，用刀均匀切成小份，装盘，淋上适量番茄酱，搭配一杯牛奶，好吃的肉松手抓饼太阳蛋就完成了。制作非常简单，快捷，也很适合所有赶时间的上班族们！
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