肉片入口即化的番茄榨菜肉片汤(5/10)
瘦肉洗净切片备用。比一般炒菜的肉片稍微厚一点。
放入两勺料酒，三勺生抽，一勺食用油，一大勺生粉拌匀腌制十五分钟左右。
腌肉的时间处理番茄。番茄洗净打十字，放入大碗中。
加入开水烫两分钟去皮切块备用。
炒锅烧热加入油，先爆一下姜片。
加入番茄翻炒出汁。
这是我准备的榨菜。
番茄炒好加入一碗清水和榨菜。盖上锅盖大火烧开转小火再煮十分钟。榨菜煮汤会很咸鲜，如果不够咸可以加入适量盐调味。
调好汤的味道后转大火，待汤大开时加入腌好的肉片，随即关火。肉片下锅后千万不要搅动，这可是当年外婆一再强调的，一搅肉就老了。
盛入汤碗，撒上葱花就完工了。