肉片入口即化的番茄榨菜肉片汤的做法

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肉片入口即化的番茄榨菜肉片汤

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小时候每次去外婆家必喝的汤，肉片超级嫩，汤超级鲜。这个汤很适合夏天，因为即使放凉了喝也很好喝。这是我会做的第一道菜，承载了儿时的记忆，得到了外婆的真传…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

榨菜一小包

、

肉片 200克

、

番茄 3个

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
瘦肉洗净切片备用。比一般炒菜的肉片稍微厚一点。
步骤2/10 点击查看大图
放入两勺料酒，三勺生抽，一勺食用油，一大勺生粉拌匀腌制十五分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
腌肉的时间处理番茄。番茄洗净打十字，放入大碗中。
步骤4/10 点击查看大图
加入开水烫两分钟去皮切块备用。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅烧热加入油，先爆一下姜片。
步骤6/10 点击查看大图
加入番茄翻炒出汁。
步骤7/10 点击查看大图
这是我准备的榨菜。
步骤8/10 点击查看大图
番茄炒好加入一碗清水和榨菜。盖上锅盖大火烧开转小火再煮十分钟。榨菜煮汤会很咸鲜，如果不够咸可以加入适量盐调味。
步骤9/10 点击查看大图
调好汤的味道后转大火，待汤大开时加入腌好的肉片，随即关火。肉片下锅后千万不要搅动，这可是当年外婆一再强调的，一搅肉就老了。
最后一步点击查看大图
盛入汤碗，撒上葱花就完工了。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2021-05-29

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