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芝士鸡肉面包(6/15)
面团制作: 高筋粉、糖、蛋液混合,厨师机2档搅拌10分钟。再加入盐、植物油,还是2档,20分钟。
烤箱发酵,无需启动烤箱,只需放两碗热水,盖上保鲜膜,发酵40分钟,发至2倍大,中间戳一个洞不回缩即可。
发酵好的大面团折叠排气,然后平均分成12份,约82g/个。盖上保鲜膜,静置15分钟松弛一下!
芝士鸡肉馅制作: 乘面团松弛之时制作鸡肉馅。首先鸡肉洗干净,放入锅中,冷水烧,大火烧开,再小火烧熟捞出,再用纯净水冲洗熟鸡肉。
撕成鸡丝
加入烧熟的杂菜,放入各种调料:宴会鲜味汁、丘比沙拉酱、盐、白砂糖、黑胡椒、芝士粉,最后与芝士碎混合拌匀。芝士鸡肉馅完成!✅
组合烘烤: 取一个松弛好的小面团压扁擀成薄面皮。
薄面皮中间放入制作好的芝士鸡肉馅。
薄面皮上下向内折。
薄面皮左右再向内折,收口处捏紧。
收口处朝下摆放。
或制作成长椭圆形也可以,形状可以自己创造。中间剪一个“十字形”,表面喷水,撒芝士粉。放入已经预热好的烤箱,中层,170度,11分钟。(时间温度要依据自己家的烤箱来决定)
表面金黄即可出炉! 宝贝在旁边大叫:哇哦!好可爱的面包呀!
再来张特写!哈哈哈怎么有点像狐狸脸
附一张原料照片~供参考