豆豉蒸排骨：滑嫩脱骨，脆而不烂(5/7)
排骨[1]用清水浸泡15分钟，更容易洗净血水，期间可换水2次，捞出排骨待沥干水分，再放入干净的碗中
豆豉用刀切碎后使用，口感佳更易释放出香气[2]
排骨中放入豆豉、葱姜蒜和海皇牌料酒，再调入丸庄黑豆本酿造酱油
用手抓匀，放一旁腌制3小时以上[3]
腌制好的排骨放入平盘中铺平摆放[4] ，放入蒸箱中
选择时间115℃，定时50分钟[5]
时间结束，排骨可用筷子轻易戳烂就蒸熟了。鲜香扑鼻，撒上葱花装饰更添食欲！