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#助力高考营养餐#香菇卤肉饭(3/15)
鲜香菇冲洗干净小伞里的泥土，剪掉根部，切成小块。
五花肉切成小条段。
洋葱头切成小丁。
五花肉冷水入锅炒烫去血沫，再用温水冲洗干净碎末。
水开后香菇丁入锅炒烫半分钟，去掉多余的草酸。
油热后放入洋葱丁中小火慢慢熬煮葱油，待洋葱丁边缘变焦黄色捞出。
锅中放入三汤匙黄冰糖，煸炒出焦糖色，放入五花肉丁快速煸炒上糖色。
依次加入黄冰糖一汤匙增香提鲜。
加入料酒去腥提香。
生抽调味。
老抽上色。
加入没过肉的水，放入料包，大火煮开转小火慢炖一小时。
时间到，加入洋葱丁，放入焯过水的香菇冬，
加盐调味，转中火再炖三十几分钟，中间适当翻炒一下，以免糊底。
要留一点汤汁，浇在米饭上，别提多香了。我家刚好有煮好的鸡蛋，随手放入肉锅里一起炖，鸡蛋很入味。