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可爱的足球小餐包(4/11)
将中种部分的所有材料混合，揉成细腻的面团，发酵之约3倍，内部组织呈蜂窝状
将面团配方中除了黄油以外的所有材料混合
揉成面团成团并且略有筋度时候，加入软化的黄油
继续揉成可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
将面团取出来收紧，发酵箱设置温度26度湿度75，发酵至手蘸干粉挫洞以后，小洞洞不塌陷不回弹即可
发酵好的面团平均分成12份，将小面团逐个滚圆收紧，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团再次同样手法进行滚圆一次，光滑面朝下放入模具
进行末次发酵至目测2倍大的状态即可
烘烤 烤箱中下层，175度15分钟
出炉
可爱