可爱的足球小餐包
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步骤1/11
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将中种部分的所有材料混合，揉成细腻的面团，发酵之约3倍，内部组织呈蜂窝状
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步骤2/11
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将面团配方中除了黄油以外的所有材料混合
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步骤3/11
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揉成面团成团并且略有筋度时候，加入软化的黄油
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步骤4/11
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继续揉成可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
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步骤5/11
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将面团取出来收紧，发酵箱设置温度26度湿度75，发酵至手蘸干粉挫洞以后，小洞洞不塌陷不回弹即可
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步骤6/11
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发酵好的面团平均分成12份，将小面团逐个滚圆收紧，盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/11
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松弛好的面团再次同样手法进行滚圆一次，光滑面朝下放入模具
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步骤8/11
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进行末次发酵至目测2倍大的状态即可
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步骤9/11
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烘烤烤箱中下层，175度15分钟
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步骤10/11
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出炉
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最后一步
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可爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-26
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