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家常版红烧肉(2/10)
选用两块五花肉
大火烤制猪皮变色 去腥
花肉绰水 去掉血沫
锅中放油 下入冰糖
糖色炒至褐色
放入料酒 耗油 老抽调色
放入盐 鸡精调味
盖盖炖煮一个小时
大火收汁
糯而不腻的红烧肉