一次发酵的毛毛虫面包(
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除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶,揉到能扯出比较厚的膜加入黄油继续搅拌
面团等等成10份滚圆后静置10分钟,擀成椭圆形,1/3处切成细条,从上卷起。
放在温暖的地方进行一次发酵,发酵到两倍大,表面刷蛋液。170度烤25分钟。
表面上色及时加盖锡纸,防止颜色过深。
柔软拉丝的毛毛虫面包烤好了
晾网冷却后,装入保鲜袋密封保存。