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这样做煎饺鲜嫩多汁，脆香美味——大虾抱蛋煎饺(11/12)
虾去头去壳留着尾巴，去掉虾线。
猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。
朝一个方向搅拌到上劲，将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤，这样做出来的饺子馅儿会比较美味。
取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘。
饺子皮放上肉馅。
再放上虾仁，中间部分捏合。
包好所有的饺子。
平底锅倒油烧热，放入饺子。
煎到底部金黄。
转小火，鸡蛋中加入少许盐打成蛋液，倒入锅中。
等到蛋液完全凝固，撒上熟黑芝麻，盖上锅盖再焖几分钟。
最后撒上葱花即可出锅。