第一步：鸡蛋煮熟，凉水冰凉，去壳，用刀划二道备用！（鸡蛋划二道能使鸡蛋快速入味）

第二步：锅中加入食用油，烧制五成热，下入鸡蛋炸制！

第三步：鸡蛋炸制虎皮状金黄色，即可捞出备用！

第四步：锅中下入少量油，倒入白糖炒制糖融化变成焦糖色，迅速下入鸡蛋翻炒至鸡蛋表皮上色，在下入生姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味，倒入啤酒，生抽，蚝油，十三香，盐，大火烧开，小火煮制10分钟，在加入鸡精，勾入适量水淀粉使汤汁浓稠，最后加入香油，撒上小葱花，即可出锅！