魔芋切条焯水备用

配菜有二荆条，香芹，洋葱，大葱，姜葱丝 香菜少许。全部切好备用。

鸭肉用料酒和姜丝花椒腌制10分钟，腌制去味，锅里放少点油将鸭肉炒干水汽，腾出备用，然后锅里放姜葱蒜和花椒，郫县豆瓣酱后和盐，炒香后放入鸭肉翻炒出香味后，加入水和一罐啤酒盖盖子后焖煮二十分钟入味，然后放入调料和魔芋继续焖煮，出锅前大火收汁，放入所有配菜，翻炒几下配菜熟了后，就可以出锅了。