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鹌鹑蛋红烧肉(18/21)
五花肉切成麻将块～
温水清洗三遍～（洗到水不浑浊）
冷水下锅、加姜片、料酒、过下水～
煮开后洗干净、洗去浮沫～
开小火、把焯过水的五花肉放入锅中、煸出多余的油～
肉呈焦黄色、油脂被煸出来了～
把肉盛出、剩下煸出来的油～
倒入沥干水分的鹌鹑蛋～
炸至表面微黄、有气泡～
盛出～
油锅里加入两勺白糖、小火融化～
不断翻炒、出现这种焦糖色、糖色就炒好了～
倒入煸过的五花肉、上色很棒哦～
放入两三片姜～
加入料酒、再倒入一小碗清水、没过肉～
再加入一勺老抽、两勺生抽、半勺盐、盖上盖子、调小火煮10分钟～
再加入炸过的鹌鹑蛋、翻炒～
小火咕咚5分钟左右～
大火收汁、撒上鸡精、准备出锅～
当当当、颜色是不是很不错～
这是加过滤镜的～你喜欢哪个