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你以为,这是咖啡拉花?(3/8)
1 将提前冷水泡软的吉利丁片隔温水融化。
2 室温软化的马斯卡彭芝士加柠檬汁、加糖粉,搅拌至顺滑。
3 再加入淡奶油,搅匀;
再加入融化好的吉利丁液,搅匀,即为基础慕斯糊。
4 取四个玻璃碗,容量分别为110ml*1+60ml*3(以下简称大碗和小碗),将基础慕斯糊倒入大碗(倒110g)和2个小碗(各60g)。
再取60g基础慕斯糊,加一丢丢斑斓色素,搅匀,倒入最后一个小碗中。
5 四份慕斯转冰箱冷藏5min。
6 之后取出,利用剩余的慕斯糊加食用色素进行调色,各种DIY雕花~ 我玩了4款花色,抛砖引玉,你们随意发挥哦~