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糖醋大虾(3/6)
将大虾开背,把虾线取出,洗净,用适量的盐,鸡精,料酒腌制十五分钟
将碗里放入适量的面粉,放入一个蛋清,加水,放入几滴花生油,放入一勺盐,适量鸡精搅拌均匀,面糊刚刚挂住筷子即可
起锅烧油,热锅凉油,油烧制五成热,将腌制的虾挂上调好的面糊放入炸制定型面糊微微发黄然后捞出,继续将油加热,把虾复炸一遍,炸制发黄捞出,这样炸制出的虾比较酥脆。
葱末,姜末,蒜末,切好备用,调制一点淀粉水。 锅中放入适量的油,热锅凉油,放入适量花椒,用小火熬制微微冒烟,将花椒捞出
把姜末,醋,味极鲜,糖放入,然后倒入三勺清水,煮制沸腾,将调制好的淀粉水勾芡至微微浓稠,放入蒜末。 将炸制好的虾放入翻炒几下,放入备好得白芝麻翻炒几下,出锅
将备好得小葱末撒上,一道美味的糖醋大虾做好了