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俄罗斯玫瑰花束蛋糕(33/39)
油、牛奶、20克砂糖倒入搅拌至水油乳化
蛋黄和蛋清分离
蛋清加入几滴柠檬汁，开高速搅拌
出鱼泡眼加第一次糖，分三次加完
打蛋清的同时搅匀蛋黄，面粉过筛
Z字搅拌均匀
蛋黄糊搅拌好备用
蛋白打发至大弯钩，开烤箱预热，上下火145度
先取1/3到蛋黄糊中，Z字搅拌
蛋黄糊倒回蛋白霜中，搅拌均匀
倒入8寸膜，轻震排出大气泡
烤45-50分钟左右
这个是烤50分钟的效果，喜欢焦黄效果可以调高10度炉温，再烤5分钟
取出后关火晾凉
蛋糕胚切成3片
两片备用
取一片放在托盘上
打奶油9分发
抹一层奶油铺上芒果粒
再铺一层奶油
奶油盖住芒果粒
盖上第二层蛋糕片
重复刚才的操作，为了增加造型感，我又切了半片蛋糕片
奶油抹平，放进冰箱冷藏备用
开始制作裱花奶油霜，黄油和淡奶油提前取出室温软化，黄油和糖粉混合
打至黄油发白，体积2倍大
滴入2滴香草精，没有可以不加
室温回温的淡奶油分三次加入黄油
打到硬挺状
分三份，一份不加色素，一份多的调出粉色做花朵，一份少的调绿色做绿叶
粉色花的裱花袋内壁先抹一些原色的奶油霜，增加花朵的层次
加入粉色奶油霜，冷藏准备裱花
取出蛋糕体，先薄薄抹一层原色奶油霜增加摩擦，更容易裱花
取出粉色裱花袋开始裱花，奶油霜如果太软，花朵不成型就冷藏15分钟再拿出来裱花
绿色奶油霜用树叶裱花嘴
开始花束装饰
量号透明慕斯围边，用透明胶带固定
垫雪梨纸和花束包装纸
生日快乐