全麦亚麻籽蔓越莓免揉欧包(3/9)
现将干性食材依次盆中,最后倒入水。(注意盐不要和酵母同时加入)
用橡皮刮刀从四周像中间刮,搅拌成非常湿润的面团,盖上保鲜膜后放室温下静置30-50分钟后,再用橡皮刮刀搅拌均匀静置,此步骤操作5次,最后一次搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。
这是从冰箱拿出的面团,已经发酵两倍大以上,而且非常湿润。
倒入提前泡好的蔓越莓,(浸泡主要是增加蔓越莓的湿度)再用橡胶刮刀搅拌均匀。 也可以在第一步就加入,我是做到一半才想起来
案板多撒些面粉,倒出面团一分为二,整成椭圆形。
移至烤盘中盖上保鲜膜室温二次发酵至两倍大。(其实直接放到烤箱里关上烤箱门也可以)
发酵后均匀筛上面粉,表面可以割出喜欢的形状。 这是最后发酵好的样子。
放入烤箱中层上下火190度20分钟左右,注意烤箱温度差异要多观察,烤到表面金黄即可。
出炉后放到烤网上晾凉切片就可以开动啦! 切完吃完才想起来拍照