玛德琳脱模很重要，所以要先做好防粘的工作：
（1）先在模具上刷上一层黄油
（2）然后再均匀筛上一层薄薄的高筋面粉
（3）抖落掉多余的面粉之后，放入冷箱冷藏模具
黄油50g隔热水加热融化（或者用微波炉加热之后融化），回温到室温
干粉材料准备：50g低筋面粉+1/2勺泡打粉过筛两次备用
湿性材料准备：打蛋盆内放入50g鸡蛋液（大概是一个鸡蛋的量）+35g细砂糖+15g左右的白桃糖浆用蛋抽充分打匀
在湿性材料中倒入筛好的干粉材料，用蛋抽不规则的方式搅拌至看不到干粉
P.S.可以用Z字或者是其他方式，但是不要画圈搅拌
烤制前，将面糊取出，常温放置10分钟以上，使面糊恢复到室温
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