虾去虾线，锅里加水、料酒、葱姜煮2分钟捞出放入冰水里。放冰水里的虾肉真的会变得更Q弹紧致！去头剥壳留虾尾。

小米辣、线椒圈、一勺糖、一勺醋、两勺生抽、半勺花椒油、一勺芝麻油、搅匀。 百香果果肉、小青柠对半切挤出汁水。把所有调味料和虾仁拌匀，腌制2小时就可以吃了，很入味！

酸辣手撕鸡 鸡腿冷水下锅，水里放葱姜料酒，大火煮开捞浮沫。中火继续煮30分钟捞出备用。鸡腿放进保鲜袋里用擀面杖敲打一下，撕成条。 碗里先放入小米辣、蒜末、小葱、白糖、白芝麻、干辣椒面、生姜碎。 然后锅里放香油+花椒粒烧热，先把一半的油浇在碗里后赶紧放1勺醋、2勺生抽后再把剩下的油浇上去搅匀，挤入青柠汁拌匀。 碗里放上鸡肉和花生米，淋上酱汁抓匀就可以吃啦！鸡肉超级滑嫩的～