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超级细腻,醇香无比,酥到掉渣 | 小奶酥(4/11)
低筋面粉、奶粉混合均匀,过筛后备用。
细砂糖、黄油翻拌均匀,防止打发时飞溅。
翻拌均匀后的黄油,低速打发至体积膨胀,颜色发白
蛋黄搅拌一下,分三次加入,每次都要打发均匀
打发均匀
加入之前过筛好的粉类
用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
把面团分成每个12克的奶酥,需要借助电子秤。
每个搓成圆形,烤箱提前预热8分钟
上下火140度25分钟。
一口一块醇香无比,酥到掉渣