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懒人版香辣猪蹄，做法简单，软烂入味(16/17)
猪脚剁成块状，清洗干净（去菜市场现买，可以请人剁块）
焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香，等煮出血沫以后捞出来（猪蹄一定要冷水下锅，做出来的猪蹄才不会柴）
放进温水，是温水锅里，洗掉表面油脂
沥干水分
往锅内倒入姜片炒香，然后倒入猪蹄翻炒
等翻炒1分钟后，放入八角和桂皮，再翻炒2-3分钟
加屏幕上方的调料，炒至表皮微微焦黄就捞出来
将炒好的猪蹄放入高压锅中，准备将其炖烂入味
往高压锅里倒入一瓶啤酒
往高压锅里倒入开水，开水的量要没过猪蹄（切记不要中途加水，容易冲淡肉香味）
高压锅上汽以后，炖煮15分钟
趁着炖煮的间隙，将蒜片、青红辣椒炒香
将已炖好的猪蹄倒进锅里
加香醋、生抽调味
撒上葱花炒匀，即可开吃了
我做好的成品图，哈哈，真的很好吃
筷子一夹，还会左右摇晃，肉质超Q弹，超好吃