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一颗“白菜娃娃”的成长历程(12/15)
准备一颗娃娃菜，一个红椒用于增添色彩；
将白菜切好备用
红椒洗净切片、蒜片、姜片、干辣椒
开始调酱汁：一勺味极鲜（生抽）、三勺香醋、一勺蚝油、少许白胡椒粉、六勺清水；
第一步用油我选择猪油（目的是为了1⃣️增加油温在炒至过程中控制白菜不出水；2⃣️给白菜增添香味
当猪油完全化解后，先倒入白菜根全程快速翻炒
炒至断生后，倒入白菜叶进行翻炒（三十秒）
盛出备用
第二次用油，选用菜籽油（目的是为了增加白菜单位色泽）
油温升高到三成后倒入刚才切好的小料炒出香味
然后白菜全部倒入翻炒（30～60秒）
将酱汁倒入
快速翻炒使酱汁完全附在白菜上
最后放入几滴香油（小秘密）
装盘即可