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黑麦猫咪吐司(4/39)
黑麦粉
需要称一下
牛奶中加入酵母
搅拌均匀
加入面粉
拌匀 以上是夜种部分
主面团，把所有食材放入
黄油称重
搅拌均匀加入面粉
拌匀
加入夜种
放入面包机进行和面
揉出出手套膜
第一次发酵完成，大约一个小时，用手指轻轻压一下，缓慢回弹就发酵好了
到出来
分成剂子
松弛10分钟
第一次擀卷
擀好了
葡萄干
核桃仁
第二次擀卷放入葡萄干卷起来
猫脸擀卷
加入核桃仁
卷起来
都卷好了继续松弛10分钟
盖上保鲜膜
再次整理需要的长度
放入模具中
一定要压实了烤出来不会有空洞
二次发酵，温度32-36度之间，时间为1个小时15分钟
用牙签插入，高度在1.5距离就可以烘烤了，上下火160度，烤30-33分钟
今天烤了35分钟，时间长了，火大了
侧面
切片
切片
放凉后切片
装袋塑封
冰箱冷冻保存一个月，随吃随取，提前半个小时取出