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肉沫川香茄子(15/19)
生姜切成姜末
大蒜切成蒜末
小葱切葱花
五花肉切丁
杭茄子 切长段
炒锅放油 先把茄子煎熟
茄子煎金黄 盛出备用
锅内留底油 下姜蒜末爆香
下入五花肉丁 炒至变色
一小勺白糖提鲜
加入 一勺豆瓣酱
豆瓣酱炒出红油 淋入生抽
酱料炒出香味 下入煎好的茄子
翻炒均匀 加一勺蚝油
翻炒均匀 盖上锅盖 焖2分钟
开盖后 撒少许鸡粉
再沿锅边 烹入一勺香醋
撒入葱花 关火装盘
完成喽✅