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酸辣柠檬鸡爪(1/6)
先讲鸡爪洗干净，去指甲。可以筋的那个位置割一刀，让鸡爪更容易焯熟
这是焯好水的鸡爪。焯水的时候加入料酒，和生姜，15分钟左右即可，主要看鸡爪大小和火候来定
焯水完成就过冷水，然后切开
切好以后加入水到容器里放冰箱冷冻一个小时左右，为了让鸡爪更爽脆，有嚼劲
准备好香菜，蒜蓉，小米辣，柠檬，陈醋，芝麻油，糖，盐
全部材料加一起搅拌均匀，放进冰箱等3，4小时就可以吃了。可以隔一个小时搅拌一次，让鸡爪入味均匀