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香菇油菜(2/9)
油菜、香菇清洗干净；
香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；
一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；
煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；
香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；
油菜摆盘，摆成花型简单大气；
香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；
淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；
芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。