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鲜脆：豉油皇红杉(4/15)
红杉鱼1条，这条好大，一斤多。
洗干净，两面用盐和姜腌一会。
腌鱼的时候，做豉油皇汁。姜丝、葱片、蒜片，下锅煎香。
油放的不多，用油小火煎到微微发黄。把味道煎出来。加生抽爆香。
加水，葱姜蒜的味道煮出来。再加入一些糖和胡椒粉。
额外加了一点香葱油，增香。
豉油皇汁出锅了。
没有密漏，用勺把葱姜蒜挑出去了。
这时候鱼腌的差不多了，用水把盐洗下去，厨房纸吸干水分。
也别吸太干，一会要裹粉，太干不粘粉了。
双面都淋的面粉上去。
锅里没放太多油，锅热了之后放油，油热了之后放鱼。
煎了三分钟左右翻鱼，太长了，尾巴被我翻断了……
一共煎了10分钟左右，两面各翻了两次。出锅！
把豉油皇汁浇到盘子里可以，吃了。皮脆脆的，稍稍有点咸味，再沾点豉油皇汁，美味！