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#初夏小时光# 豆沙吐司(2/10)
成品
材料：新良面包粉530克，牛奶170克，蛋液70克（一个鸡蛋），炼乳40克，糖60克，酵母6克，盐5克，玉米油40克 馅料：自制豆沙 模具：学厨9287黑色吐司模具 烤箱：长帝小馋猫 厨师机：长帝CE 6001 B
所有材料放入厨师机，1挡揉2分钟，然后4挡揉10分钟左右出手套膜
接着滚圆发酵2倍以上
排气后分480克一个，另外面团可以做小面包 包入豆沙220克左右捏紧收口，松弛20分钟
接着轻轻擀成长方形，用割刀斜割
然后翻面卷起来放入模具进行第二次发酵
发酵8分左右放提前预热好的烤箱，下层180度40分钟左右，中途上色记得盖上锡纸
非常有食欲
再来一张