烤箱美食|成功率超高的纸杯蛋糕(2/6)
超好吃的纸杯蛋糕赶快做起来吧。
蛋黄蛋清分离，蛋黄部分加入30g细砂糖拌均匀 牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状，倒入蛋黄中充分搅拌。筛入低粉至蛋黄中，搅拌至细腻无颗粒。
长帝发酵厨师机打发蛋白，蛋清中先加入20g细砂糖，打发至大气泡。第二次加入20g细砂糖打发，第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡，可以立起尖尖角即可。 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌。 翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻拌均匀。
将面糊倒入纸杯中，约8分满。 长帝风炉烤箱F42提前预热。然后将蛋糕放入烤箱内，上下火150度50分钟左右。
超松软，赶快做起来吧。
⚠️⚠️每个烤箱都有自己的脾气，有的温度偏高有的温度偏低，所以最主要还是要根据自己烤箱的情况来设定温度。