烤箱美食|成功率超高的纸杯蛋糕的做法

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烤箱美食|成功率超高的纸杯蛋糕

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最近想吃蛋糕了，做几个纸杯蛋糕吧，好吃又可爱，也方便

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90克

、

白砂糖 80克

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

玉米淀粉 10克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
超好吃的纸杯蛋糕赶快做起来吧。
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄部分加入30g细砂糖拌均匀牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状，倒入蛋黄中充分搅拌。筛入低粉至蛋黄中，搅拌至细腻无颗粒。
步骤3/6 点击查看大图
长帝发酵厨师机打发蛋白，蛋清中先加入20g细砂糖，打发至大气泡。第二次加入20g细砂糖打发，第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡，可以立起尖尖角即可。取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌。翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
将面糊倒入纸杯中，约8分满。长帝风炉烤箱F42提前预热。然后将蛋糕放入烤箱内，上下火150度50分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
超松软，赶快做起来吧。
最后一步点击查看大图
⚠️⚠️每个烤箱都有自己的脾气，有的温度偏高有的温度偏低，所以最主要还是要根据自己烤箱的情况来设定温度。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2021-05-16

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