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一次发酵的柔软牛角包(
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准备食材
除黄油外的所有材料倒入厨师机中,揉出厚膜,再加入软化好的黄油,揉出手套膜。
面团整理一下,平均分成8份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
取一个,擀成牛舌状,再将两边呈锥子形向中间对折。
压扁,擀成长三角形的饼状。
三角形饼状的宽边开始向顶端卷起,收口捏紧,包口朝下。
放入11寸方形烤盘中。
温暖处发酵至2倍大。
表面刷蛋液,撒上少许白芝麻。
烤箱预热,170度烤30分钟。
出炉放凉,装袋即可。
切开一个,看看组织。
成品图1
成品图2