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超柔软椰蓉奶油餐包~(
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除黄油以外所有的材料加入厨师机,
搅拌到8成膜,出粗膜的时候加入软化的黄油
低速搅拌吸收,高速搅打4-5分钟完全出膜,放入烤箱28度发酵1-1.5小时,发酵到两倍大!
发酵期间做椰蓉酱,黄油融化加入鸡蛋搅打均匀加入白砂糖,我这里用了零卡糖
加入椰蓉搅拌均匀装入裱花袋备用即可
发酵好的面团取出
排气后分成9等分,
一个个滚圆后放入8寸烤盘!
入烤箱二次发酵,温度31-35度之间发酵1-1.5小时,(放了块湿布提供湿度!放了一会就去取出了,因为这个面团比较湿,湿度不能太大) 发酵温度一定要根据室温调节,家里室温高,烤箱温度就调31度,室温低很冷那就调高点!灵活操作!
发酵到8-9分满即可
裱花袋剪个小口挤入酱料,我的口剪太大了,剪小点涂薄一点,每个地方都挤到!
烤箱预热,底层180度烘烤30分钟,
视上色盖锡纸!
烤好出炉即可
柔软拉丝✌️
组织湿润绵密✌️