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泡椒柠檬凤爪(2/9)
买了42个鸡爪子，大概4斤多，让老板帮忙剁开，回来清洗
给爪爪剪个指甲，再剁开一下
鸡爪，生姜片，香叶，花椒，加凉水没过鸡爪，多放黄酒，去腥
小米辣，去蒂，洗干净，切圈圈
柠檬洗干净，切片，柠檬去籽，不然容易苦
香菜，剁椒切开，剁椒水，白醋，盐，糖，凉白开，适量鸡精，霍霍开，做为酱汁，一会儿泡鸡爪用
鸡爪大火煮开，大火煮五分钟。一定要撇沫，然后小火再煮10分钟，这样的鸡爪软烂一些，过凉水，一定要过凉水，口感会更好
把过完凉水的鸡爪子放到酱汁里，再拌拌，
放到保鲜盒里，冰箱冷藏，汤汁可以多一些，这样容易入味，冷藏一夜，明天吃会更好吃！