泡椒柠檬凤爪
炎炎夏日,来个爽口的泡椒柠檬凤爪,喝着快乐水,不要太爽哦,哈哈哈哈哈
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步骤1/9
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买了42个鸡爪子,大概4斤多,让老板帮忙剁开,回来清洗
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步骤2/9
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给爪爪剪个指甲,再剁开一下
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步骤3/9
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鸡爪,生姜片,香叶,花椒,加凉水没过鸡爪,多放黄酒,去腥
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步骤4/9
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小米辣,去蒂,洗干净,切圈圈
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步骤5/9
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柠檬洗干净,切片,柠檬去籽,不然容易苦
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步骤6/9
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香菜,剁椒切开,剁椒水,白醋,盐,糖,凉白开,适量鸡精,霍霍开,做为酱汁,一会儿泡鸡爪用
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步骤7/9
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鸡爪大火煮开,大火煮五分钟。一定要撇沫,然后小火再煮10分钟,这样的鸡爪软烂一些,过凉水,一定要过凉水,口感会更好
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步骤8/9
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把过完凉水的鸡爪子放到酱汁里,再拌拌,
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最后一步
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放到保鲜盒里,冰箱冷藏,汤汁可以多一些,这样容易入味,冷藏一夜,明天吃会更好吃!
白醋,糖,一定要舍得放,放入鸡爪前尝一尝汤味,只有卤汁的味道重一点点,冷藏一夜鸡爪会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-15
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