可以用老一点的鸭子，也可以用不老的鸭，我用的不太老的，炖了两小时刚好
买回来的鸭子先用盐腌制十几分钟，腌制好再洗几遍，再放在开水里面焯水几分钟起锅，晾干水分
准备一碗绿豆，提前一个小时用温水泡好海带，清洗好以后切成小片
准备好两个酸萝卜切片，一大块姜切片，四支葱切段，一个八角，三四颗蒜拍碎，一把花椒
开火烧锅，锅热放油（猪油，调和油，菜籽油都可以），油热先放酸萝卜、蒜、姜片，再放鸭肉，炒一炒再放一把花椒、葱段、一勺鸡精、一小块冰糖和一勺盐，抄一抄再加入冷水
先在炒锅里面，把汤烧开，烧开后再把汤加入砂锅，再加入适量水，开大火烧开后，把汤面上的浮沫杂质舀出来，加入绿豆和海带块，大火烧开后转中小火
熬一个小时四十分钟就好了
熬好前提前半小时加入适量盐，尝味道，汤不需要太咸了，盐味道淡一点更好
