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重温美味—发酵榴莲煮鱼（Tempoyak）(6/14)
3粒榴莲密闭发酵
6天后的状态，有气泡，有酸味，可以使用了。
没有鲶鱼，用类似的清江鱼代替。
料备好：盐、柠檬叶、鱼露、良姜、发酵好的榴莲、香茅、鲜辣椒、处理好的鱼。
将发酵榴莲和鲜辣椒放入料理机
准备好
加入水和盐，打成料汁。
料汁倒入加热的锅中
放入材料煮制
大火煮沸
煮制20-30分钟，汤汁由开始的辣度强逐渐变弱，层次感强烈，柔和酸爽。
头尾浇汁，米饭备好
鱼肉软嫩，汤汁浓郁，榴莲的果香融在其中
一碟全空