香芹虾饼【宝宝辅食】(10/11)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 虾仁200克 / 芹菜30克 蛋清30克 / 淀粉10克 辅料:玉米油 / 柠檬 / 鲜菇粉
先将虾仁的背腹部虾线取出来,然后剁碎剁成细腻的虾泥。这步有料理机的姐妹就全都扔进里面搅碎,会更省事儿。
在虾泥当中挤入柠檬汁,并且腌制10分钟左右。家里没有现成的柠檬,就倒几滴白醋,也有去腥的作用。
把芹菜切碎。虽然我用的是芹菜,不过你们也可以换成别的蔬菜,宝宝爱吃就行,比如胡萝卜啊、西蓝花之类的。
在虾泥当中加入蛋清、鲜菇粉和淀粉,充分搅拌均匀。 *蛋清和淀粉的加入就是让小饼更加滑嫩,也更容易成型。其他调味你们可以根据宝宝的实际接受情况去调整。
在虾泥当中加入芹菜碎,并且再次搅拌均匀。
在锅中刷油,双手也都刷上油,取适量的虾泥整理成圆形的形状。双手刷油是方便揉虾球,做的时候别忘了哈。
把虾球放到锅中,轻轻按扁,让其变成一个小圆饼。 *这里我还给你们准备了一个蒸锅版:把虾泥铺在耐高温的小碗里,上面用高温保鲜膜覆盖,扎上几个小眼,大约蒸上个12~15分钟,美味的虾糕就这样出锅了。给孩子切一切,直接用手拿着吃。
开小火,煎虾饼底部定型后翻面,这里的虾饼你们就做小一点,特别好熟。
继续把虾饼煎到两面微黄的程度,就可以取出来了。
如果你家的宝宝也爱吃虾,这样的虾饼肯定能够满足他的小胃口。我们平常在家,也可以多尝试创新,把虾和各样食材搭配,宝宝吃得丰富,我也更欣慰啊!