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原味中空戚风蛋糕～超详细版(11/27)
把原料准备好。
牛奶，葵花籽油倒盆里（无色无味的油都可以，比如葵花籽油，玉米油，色拉油等）。
用手动打蛋器搅匀，呈乳化状态。
筛入低筋面粉（蛋糕粉）。
炒菜的方式翻拌均匀（不要搅拌，防止面糊起筋）。
蛋白蛋黄分离，蛋黄打入面糊盆里，蛋白打入无水无油的盆里。
蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，盖盖密封备用。
蛋白打入无水无油的盆里。
用电动打蛋器打发至出现大泡泡，倒入三分之一的白糖，继续打发。
打发至小泡泡，倒入三分之一的白糖，继续打发。
打发至出现纹路，倒入剩下的白糖。
打发至提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，倾斜不流动，插筷不倒。
凯度B7台式蒸烤一体机150度提前预热5分钟左右。 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
再倒入三分之一的蛋白霜。
翻拌均匀。
把拌好的蛋黄糊倒蛋白霜盆里。
用刮刀翻拌均匀。
中空模具提前洗净控干水分，倒入蛋糕糊，转圈轻震，排出大气泡。
把模具放入蒸烤箱最下层的烤架上。
150度烤60分钟，最后10分钟盖锡纸，防止上色过深（每台烤箱都有温差，请根据烤箱的实际情况灵活调整）。
取出轻震，排出热气。
倒扣在晾架上，放凉透再脱模。
一圈用手慢慢扒开，取掉外围的模具。
中空柱一圈用烤针划一下，底也用手慢慢扒开，取下模具即可开吃。
成品。
成品，内部组织绵软细密，非常松软。