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低油版红烧鱼(
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鱼我提前用葱,姜,料酒,少量盐腌制了一下,能更好的去腥
需要用到的调料
锅底喷的油,薄薄一层,然后稍微翻炒下配料
然后加大酱少许,酱油,糖,耗油,盐,料酒,加一瓶啤酒,少许老抽上色,然后再下鱼,水不够就再加点水
直接炖就可以,千万不要觉得鱼不煎就会腥,我们东北基本上炖鱼都是不煎的,很多老人家也都是这样做的,一点也不腥
汤汁收一收然后加葱花和香菜出锅