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红烧排骨(4/4)
大勺接水没过排骨，烧开，加切好的排骨，加葱段、姜片，煮10分钟左右，捞出，用凉水洗净。（我今天用了2斤排骨）
起锅烧油，冰糖炒化，加入排骨翻炒至变色，加花椒、大料、香叶、干辣椒、葱段、姜片，继续翻炒，炒出香味，加料酒，继续炒，加红烧酱油继续翻炒5分钟左右。
加温水，没过排骨烧开，转小火，炖半个小时左右，加白糖、食盐，继续炖……
铛铛铛铛～出锅喽～