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麻辣羊拐筋(4/10)
羊拐筋洗净,冷水下锅,放入葱段,姜片,料酒,烧开 撇去血沫!
焯去血水的羊拐筋,捞出洗净备用!
准备好花椒/大料/白芷/桂皮/香叶适量就好
大葱切段,生姜切片备用
起锅烧油,放入所有调料,炒出香味
放入辣椒和火锅底料,不停地翻炒,炒出红油!不要让底料糊掉
放入羊拐筋翻炒一分钟后,放入一瓶啤酒
然后一次要加入足够的水,大火烧开转小火慢炖一个半小时(也可以更简单,就是放水之前把所有东西都放在高压锅里,然后放入水后盖上 盖子压它就完事了)
出锅了,麻辣鲜香!特别好吃
这是成品!颜色也漂亮!