山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉！（也可以去市场买鲜竹笋哦！）
水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可！
焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一晚上，中途记得换几次水，这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了！
把处理好的竹笋，根据自己的喜好撕成条状，挂在晾衣架上！（这个方法适合城里居住楼房，没地方晾晒的人群用！）
把晒好的笋干，取下来！十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干，大概有1斤左右吧！
有条件的可以把笋干装进保鲜袋里！（不要装的太满，装三分之二就可以了！）
用真空包装机，抽真空保存！这样可以保存几年都不会生虫，变质！
吃的时候提前一晚上用温水泡软，拿来炒肉，炖汤都特别鲜美！
