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软糯香甜~紫薯糯米饼(5/12)
紫薯去皮,切片上锅蒸熟,加入20克白砂糖压碎成泥。
糯米,奶粉,细砂糖搅拌均匀,用快筷子边搅拌,边快速加入开水(这一步必须用开水)不然出来的面团容易开裂,。 ps:如遇到用了开水活粉团还是会有开裂的情况,可以使用一个小锅加入一小团40克湿粉,开水煮1分钟捞出来一起揉面。感觉面团偏湿,可以适当加少许干粉下去。
糯米团和紫薯泥分别分成30克和20克的小球~
取一个糯米团压扁,用擀面杖轻微擀开,包入紫薯泥~
收口~
滚圆~
压扁装盘~
摩飞平盘中火热锅,刷植物油~
放入紫薯糯米糍~
中途记得翻2次面,饼子更容易熟得均匀!
摩飞平盘继续开中火煎制,直至两面金黄,边变透明就熟了。(用平底锅明火煎制,建议全程用小火即可)
奶香十足超好吃~